En los locales de comida rápida, una de las mayores virtudes es hacer valer el nombre, y sacar comida lo mas rápido posible, y cubrir la demanda de clientes que se tiene, o se espera tener. Locales como McDonalds, Burger king, o a nivel local Telepizza, Doggis, por nombrar algunos, basan su éxito en aquello, hacer el tiempo de almuerzo lo mas compacto posible para hacer rendir la hora de almuerzo (generalmente hablando) que la gente obtiene en sus empleos. Sin embargo, existen otros tipos de restaurantes tradicionales que dejan un poco de lado eso, y buscan generar un espacio de descanso, y concluir a través de la necesidad de la alimentación en una experiencia que va mas allá. Dejar un recuerdo, una experiencia distinta.
Lo que busco con mi modelo es hacer encajar ambos puntos y satisfacer ambas necesidades. Lo principal, es hacer producir la cocina de una manera lineal y productiva, para que las pizzas salgan de la manera mas efectiva posible y evitar insatisfacciones en los comensales.
Tomé esta cocina como ejemplo, ya que siento que su centralidad ayuda a poseer un caracter multifuncional.
